Arquivo de Café grão/moído - Portela

Salvador Seven Farms

Maria João — Sat, 23 May 2026 01:39:03 +0000

Este mês, damos destaque ao café de especialidade Salvador Seven Farms, produzido em El Salvador, na região de La Palma reconhecida pela sua ligação ao cultivo de café de qualidade.

Cultivado entre os 1400 e os 1800 metros de altitude, este café apresenta uma mistura de processos, com 75% lavado e 25% natural, o que lhe confere um perfil sensorial distinto, equilibrado e cheio de personalidade.

Nicarágua Dipilto – Maracaturra

Maria João — Tue, 21 Apr 2026 01:39:04 +0000

Café de Especialidade elaborado na região vencedora do Cup of Excellence.

Este lote nasce numa das fazendas mais premiadas do país, reconhecida pela sua consistência e excelência ao longo dos anos.

Cultivado entre os 1200 e os 1500 metros de altitude, este café é processado pelo método lavado, que realça a clareza e definição dos sabores.

Um processo que respeita a origem e valoriza cada detalhe do grão.

Perfil suave e equilibrado, com notas de caramelo, chocolate de leite e frutas secas.

Um toque cítrico de laranja e uma acidez brilhante e agradável.

Guatemala Pampojilá

Maria João — Wed, 25 Mar 2026 01:39:04 +0000

Com mais de 150 anos de tradição, produzido na fazenda Pampojilá

De solo vulcânico à chávena, este café é cultivado nas encostas do Lago Atitlán.

As práticas de agricultura utilizadas são de natureza regenerativa promovendo a sustentabilidade, a saúde do solo e a excelência na chávena.

Este café de especialidade beneficia de sombra natural e de condições ideais de altitude, com o detalhe de distinção do solo de cultivo ser de origem vulcânica.

Ao provar irá sentir, notas de caramelo, com uma acidez equilibrada, resultando num perfil elegante e muito agradável.

Etiópia Yirga

Maria João — Tue, 24 Feb 2026 01:39:03 +0000

A Etiópia é considerada o berço do café. Segundo a lenda, um pastor chamado Kaldi descobriu os seus efeitos energizantes ao observar as cabras depois de comerem cerejas de cafeeiros selvagens.

Yirgacheffe é uma sub-região de Sidamo, reconhecida mundialmente pelos seus cafés intensamente aromáticos e florais. A produção é maioritariamente feita por pequenos agricultores organizados em cooperativas, que apoiam a colheita, o processamento e a exportação, promovendo a sustentabilidade e o desenvolvimento local.

Honduras Tierra Lenca

Maria João — Tue, 27 Jan 2026 01:39:03 +0000

O Café Honduras é um café especial 100% orgânico, produzido por pequenos agricultores da região de Marcala. Este lote nasce da colaboração com uma cooperativa, que apoia os produtores na transição para práticas agrícolas sustentáveis e biológicas.

Perfil de sabor: corpo cremoso, acidez média e notas aromáticas que podem lembrar caramelos, chocolate, frutas secas e toques cítricos, fruto da combinação de variedades Arábica como Parainema, Lempira, Icatu e Red Catuai e do processo honey cuidadosamente executado.

Território e cultivo: cultivado a altitudes entre 1 200 – 1 700 m, com colheita manual entre dezembro e março e secagem prolongada em pátios, este café expressa o caráter vibrante e equilibrado dos cafés de Marcala.

Quénia Matunda

Maria João — Wed, 03 Jul 2024 01:34:33 +0000

Um café doce com sabores que fazem lembrar o seu país de origem, deixando notas de pêssego e cana de açúcar.

Mistura 7

Maria João — Wed, 10 Apr 2024 01:34:35 +0000

Uma mistura à base de chicória (55%) e café (45%). Com um teor alto de cafeína.

Mistura 5

Maria João — Wed, 10 Apr 2024 01:34:35 +0000

Uma mistura à base de cevada (50%), chicória (20%) e café (30%). Com um teor médio de cafeína.

São Tomé e Príncipe

Maria João — Mon, 20 Feb 2023 16:13:40 +0000

Um café com um aroma intenso onde se deteta a sua suavidade e perfume que deixam notas de curiosidade sobre a sua origem.

Nicarágua SHG

Hernani Costa — Mon, 20 Feb 2023 14:50:54 +0000

A produção em maior altitude, adicionado a temperaturas mais baixas, fazem com que o fruto do café amadureça mais lentamente, criando um grão mais denso.

Café aromático e doce, ainda que comercial, tem a chancela do provador!